2023年4月福建自考00193飯店管理概論試題

飯店管理概論試題

課程代碼 :00193

　　1. 請考生按規(guī)定用筆將所有試題的答案涂、寫在答題紙上。

　　2. 答題前 ,考生務必將自己的考試課程名稱、姓名、準考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆 填寫在答題紙規(guī)定的位置上。

　　選擇題部分

　　注意事項 :

　　每小題選出答案后 ,用 2B 鉛筆把答題紙上對應題目的答案標號涂黑 。如需改動 ,用橡皮 擦干凈后 ,再選涂其他答案標號 。不能答在試題卷上。

　　一、單項選擇題 :本大題共 10 小題 ,每小題 2 分 ,共 20 分。在每小題列出的備選項中只有一項 是最符合題目要求的 ,請將其選出。

　　1. 由于飯店業(yè)務的獨立性 ,對員工行為有——的要求。

　　A. 依賴性 B. 有限性 C. 完全性 D. 自我制約性

　　2. 飯店要合法經(jīng)營 ,首先要向——有工商登記的關系。

　　A. 工商行政管理部門 B. 稅務管理部門

　　C. 公安部門 D. 旅游管理部門

　　3. 飯店員工的人生效益指員工可以得到的

　　A. 回報價值的總和 B. 回報財富總和

　　C. 幸福感總和 D. 職業(yè)成長與發(fā)展總和

　　4. 飯店的——就是把飯店和各部門的業(yè)務組織并運營起來 ,使飯店能夠接待賓客 ,使賓客在 飯店能夠得到滿意的產(chǎn)品。

　　A. 業(yè)務決策 B. 業(yè)務構(gòu)成 C. 服務管理 D. 業(yè)務運行組織

　　5. 飯店企業(yè)在發(fā)展連鎖或開拓新領域時傾向于采用——的組織結(jié)構(gòu)。

　　A. 直線職能制 B. 直線制 C. 矩陣型 D. 事業(yè)部制

　　6.——是飯店個性化服務的出發(fā)點。

　　A. 設施設備 B. 飯店員工 C. 顧客滿意 D. 服務質(zhì)量

　　7.——是飯店管理中最基本、最重要、最寶貴的資源。

　　A. 物質(zhì)資源 B. 人力資源 C. 時間資源 D. 空間資源

00193# 飯店管理概論試題 第 1 頁( 共 3 頁)

　　8. 飯店的——通過各種符號傳遞飯店的理念和活動。

　　A. 行為識別系統(tǒng) B. 理念識別系統(tǒng)

　　C. 視覺識別系統(tǒng) D. 形象識別系統(tǒng)

　　9. 飯店集團對物資一般采用——采購的方式 ,以降低成本。

　　A. 分散 B. 標準 C. 集中 D. 面談

　　10.——指飯店設備的最佳使用年限。

　　A. 經(jīng)濟壽命 B. 物質(zhì)壽命 C. 技術(shù)壽命 D. 折舊壽命

　　非選擇題部分

　　注意事項 :

　　用黑色字跡的簽字筆或鋼筆將答案寫在答題紙上 ,不能答在試題卷上。

　　二、填空題 :本大題共 15 小題 ,每小題 1 分 ,共 15 分。

　　11. 飯店內(nèi)倉庫的盤點一般包括日常盤點、定期盤點和——。

　　12. 飯店應在社會文明禮貌和——上起到表率作用。

　　13. 飯店管理的三重效益包括——、社會效益和員工的人生效益。

　　14. 根據(jù)法約爾的管理職能說 ,管理就是實行——、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制職能。

　　15.——指飯店在計劃期內(nèi)用數(shù)值或文字來表述的飯店經(jīng)營客方面要達到的目標和水平。

　　16. 業(yè)務時序組織指按照各項業(yè)務具體作業(yè)組成部分在時間先后上的排列時序及各項業(yè)務進展的——來組織業(yè)務過程。

　　17. 飯店的——部門指處于二線不直接和賓客接觸的部門。

　　18. 飯店無形產(chǎn)品質(zhì)量指飯店提供的——的使用價值的質(zhì)量。

　　19. 飯店員工培訓的原則包括培訓對象的全員性、培訓內(nèi)容的——、培訓方法的靈活性和培 訓時機的合理性。

　　20. 飯店的編制定員的常用方法包括崗位定員法、設備定員法 、——和效率定員法。

　　21. 飯店形象現(xiàn)狀可以通過——、知名度指標、美譽度指標等三個指標來衡量。

　　22. 飯店在經(jīng)營過程中 ,可以通過——開展形形色色的活動 ,把飯店抽象的理念外化、動化 , 讓公眾感到飯店內(nèi)在思想與外在行動的統(tǒng)一。

　　23. 賓客滿意營銷理論指飯店效益的增長和賓客所獲得的——是一致的。

　　24. 飯店各部門通過——掌握設備的最基本情況。

　　25. 飯店能源管理主要包括建立完整的能源計量體和——。

00193# 飯店管理概論試題 第 2 頁( 共 3 頁)

　　三、名詞解釋題 :本大題共 5 小題 ,每小題 4 分 ,共 20 分。

　　26. 飯店產(chǎn)權(quán)

　　27. 飯店計劃

　　28. 飯店組織結(jié)構(gòu)

　　29. 飯店產(chǎn)品

　　30. 詢價

　　四、簡答題 :本大題共 5 小題 ,每小題 6 分 ,共 30 分。

　　31. 飯店有哪些客源類型?

　　32. 飯店業(yè)務的構(gòu)成包括哪些方面?

　　33. 系統(tǒng)原則體現(xiàn)了飯店組織的哪些特點?

　　34. 什么是飯店的 CIS?

　　35. 飯店設備日常維護的要求包括哪些?

　　五、論述題 :本大題 15 分。

　　36. 飯店形象具有哪些特征? 應如何正確認識?

00193# 飯店管理概論試題 第 3 頁( 共 3 頁)

福建自考培訓報名入口

請選擇您的報考層次 大專 本科 專本套讀

提交報名信息 重置信息

我已閱讀并同意《用戶隱私條款》

個人信息授權(quán)與保護聲明

關閉

鑒于網(wǎng)絡的特性，本網(wǎng)站將無可避免地與您產(chǎn)生直接或間接的互動關系，故特此說明本網(wǎng)站對用戶個人信息所采取的收集、使用和保護政策，請您務必仔細閱讀：

信息收集范圍

我們根據(jù)合法、正當、必要的原則，僅收集為您提供服務所必要的信息。包括：

1、您在使用我們服務時主動提供的信息

(2)您通過電話咨詢方式提供的姓名、電話、住址、微信/QQ、備注等信息。

(3)您在使用網(wǎng)上咨詢服務所提供的姓名、電話、住址、微信/QQ、備注等信息。

(4)您參與我們線上活動時填寫的調(diào)查問卷中可能包含您的姓名、電話、地址等信息。

我們的部分服務可能需要您提供特定的個人敏感信息來實現(xiàn)特定功能。

若您選擇不提供該類信息，則可能無法正常使用服務中的特定功能，但不影響您使用服務中的其他功能。

若您主動提供您的個人敏感信息，即表示您同意我們按本政策所述目的和方式來處理您的個人敏感信息。

本次報名數(shù)據(jù)服務由本網(wǎng)站提供，本網(wǎng)站不承擔由于內(nèi)容的不一致性所引起的一切爭議和法律責任，報名結(jié)果以最終輔導報名系統(tǒng)為準。

信息使用用途

我們嚴格遵守法律法規(guī)的規(guī)定及與用戶的約定，將收集的信息用于以下用途。若我們超出以下用途使用您的信息，我們將再次向您進行說明，并征得您的同意。

1、通過微信、電話形式建立溝通，向您提供學歷咨詢服務。

2、滿足您的個性化需求。例如，學歷途徑規(guī)劃、學歷評估等。

3、項目開發(fā)和服務優(yōu)化。例如，通過您的咨詢問題及服務過程中您的建議等，優(yōu)化我們的服務。

4、向您推薦您可能感興趣的學校、資訊等。

5、學校推薦。例如，我們會根據(jù)您的具體要求以您所具備的條件向您推薦合適的院校。

為了讓您有更好的體驗、改善我們的服務或經(jīng)您同意的其他用途，在符合相關法律法規(guī)的前提下，我們可能將通過某些服務所收集的信息用于我們的其他服務。例如，將您在使用我們某項服務時的信息，用于另一項服務中向您展示個性化的內(nèi)容或廣告、用于用戶研究分析與統(tǒng)計等服務。

信息保護

我們僅在本《隱私政策》所述目的所必需的期間和法律法規(guī)要求的時限內(nèi)保留您的個人信息。

本網(wǎng)站將對您所提供的資料進行嚴格的管理及保護，本網(wǎng)站將使用相應的技術(shù)，防止您的個人資料丟失、被盜用或遭篡改。

當政府機關依照法定程序要求本網(wǎng)站披露個人資料時，本網(wǎng)站將根據(jù)執(zhí)法單位之要求或為公共安全之目的提供個人資料。在此情況下之任何披露，本網(wǎng)站均得免責。

由于您將用戶密碼告知他人或與他人共享注冊帳戶，由此導致的任何個人資料泄露。任何由于計算機問題、黑客政擊、計算機病毒侵入或發(fā)作、因政府管制而造成的暫時性關閉等影響網(wǎng)絡正常經(jīng)營之不可抗力而造成的個人資料泄露、丟失、被盜用或被篡改情況時本網(wǎng)站亦毋需承擔任何責任。

未成年人保護

本網(wǎng)站將建立和維持一合理的程序，以保護未成年人個人資料的保密性及安全性。本網(wǎng)站鄭重聲明：任何16歲以下的未成年人參加網(wǎng)上活動應事先得到家長或其法定監(jiān)護人的可經(jīng)查證的同意。若您是未成年人的監(jiān)護人，當您對您所監(jiān)護的未成年人的個人信息有相關疑問時，請通過與我們聯(lián)系。

適用范圍

我們的所有服務均適用本政策。但某些服務有其特定的隱私指引/聲明，該特定隱私指引/聲明更具體地說明我們在該服務中如何處理您的信息。如本政策與特定服務的隱私指引/聲明有不一致之處，請以該特定隱私指引/聲明為準。

您必須完全同意以上協(xié)議才能使用本網(wǎng)站的在線報名服務。